Koarte beskriuwing:
CAS number: 1414-45-5
Molekulêre formule: C143H230N42O37S7
Molekulêre gewicht: 3354,07
Gemyske struktuer:
| Basis ynformaasje | |
| Produkt namme | Nisin |
| Klasse | Food grade |
| Ferskining | ljochtbrún oant molkwyt poeder |
| Assay | 99% |
| Shelf libben | 2 jier |
| Packing | 25 kg/tas |
| Betingst | Hâld yn in koele, droege, tsjustere lokaasje yn in strak ôfsletten kontener of silinder. |
Wat is Nisin
Nisin is in natuerlik biologysk antibakteriel peptide produsearre troch de fermentaasje fan nisin dy't natuerlik oanwêzich is yn molke en tsiis. It hat in breedspektrum antibakteriële effekt en kin de groei en reproduksje fan de measte gram-positive baktearjes en har sporen effektyf remme. Benammen hat it fanselssprekkende remmende effekten op mienskiplike Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum en oare baktearjes, en kin in rol spylje yn it behâld en behâld fan in protte iten. Dêrneist nisin hat goede stabiliteit, waarmte ferset en soere ferset, en hat goede tapassing perspektyf yn 'e iten yndustry.
Applikaasje fan Nisin
De hoemannichte nisin brûkt ferskilt mei opslachtemperatuer en de houdbaarheid. Nisin is in natuerlik conserveermiddel foar in protte fiedingsprodukten en it is in soarte fan effisjint, net-fergiftich, feilich, gjin side-effekten itenkonserveringsmiddel, It hat goede oplosberens en stabiliteit, dus it wurdt in protte brûkt yn iten en molke drinken, kin ek wurde brûkt yn kosmetyske produkten.
Earst, Nisin kin tafoege wurde oan yoghurt of fruit molke, it kin útwreidzje de planke libben fan seis dagen by keamertemperatuer nei mear as ien moanne.
Twad, Nisin hat in breed skala oan tapassings, geskikt foar alle soarten fan Sineesk, western, hege, midden en low-grade produkten. Bygelyks barbecue, ham, woarst, hinprodukten en sausprodukten. It antiseptyske effekt is heul dúdlik, wêrtroch't de houdbaarheid fan fleisprodukten mei lege temperatueren mear as trije moannen by keamertemperatuer berikke kin.
Trije, Nisin kin effektyf foarkomme de groei fan mikroorganismen, ferbetterjen fan de kwaliteit fan produkten en ferlingje de retinsje perioade fan produkten.
