Koarte beskriuwing:
CAS number: 149-32-6
Molekulêre formule: C4H10O4
Molekulêre gewicht: 122,12
Gemyske struktuer:
| Basis ynformaasje | |
| Produkt namme | Erythritol |
| Klasse | Food grade |
| Ferskining | Wyt oant off-wyt, crystallinepoar ofcrystals |
| Assay | 99% |
| Shelf libben | 2 jier |
| Packing | 25 kg/tas |
| Betingst | Opslein yn droech en koel plak, hâld fuort fan sterk ljocht en waarmte. |
Beskriuwing fan produkt
Erythritol, is in natuerlike, nul-calorie, sacharoaze-folle sûker mei in dúdlike swietens lykas sacharoaze. It is in leech kalorie sûker; in diluent foar hege yntinsiteit sweeteners. It kin krigen wurde troch fermentaasje fan glukoaze. It is in wyt kristallijn poeder. De swietens is suver en verfrissend, en syn smaak is ticht by dy fan sacharoaze. De swietens fan Erythritol is sa'n 70% fan dy fan sukrose; om't it net hygroskopysk is, hat it goede floeiberens, is stabyl by hege temperatueren, is stabyl oer in breed pH-berik, hat in myld koelend gefoel as it yn 'e mûle oplost wurdt, en is geskikt foar in ferskaat oan iten.
Erythritol hat in kaloriewearde fan 0 calorieën / gram en is geskikt foar in ferskaat oan sûkerfrije en fermindere kalorie iten en drinken. Erythritol hat in hege digestive tolerânsje en feroarsake gjin glycemyske reaksje, dus it is geskikt foar diabetika. Tagelyk befoarderet it de foarming fan toskbederf net, en oermjittige ynname fan erythritol sil gjin laksearjende side-effekten feroarsaakje.
De tapassing fan Erythritol op it mêd fan zoetwaren
Erythritol hat de skaaimerken fan goede termyske stabiliteit en lege hygroscopicity, en kin wurde eksploitearre yn in omjouwing boppe 80 ° C te koarter de ferwurking tiid. Dit helpt om de produksje fan smaak te befoarderjen. Erythritol kin sacharose maklik ferfange yn it produkt, it ferminderjen fan de enerzjy fan sûkelade mei 34%, en it produkt in koele smaak en net-kariogene skaaimerken jaan. Troch de lege hygroskopisiteit fan Erythritol helpt it ek om it bloeiende fenomeen te oerwinnen by it meitsjen fan sûkelade mei oare sûkers. It gebrûk fan erythritol kin in ferskaat oan snoepjes fan goede kwaliteit produsearje, de tekstuer en houdbaarheid fan 'e produkten binne krekt itselde as tradisjonele produkten. Sûnt Erythritol is maklik ferpletterd en absorbearret gjin focht, de taret snoepjes hawwe goede opslach stabiliteit sels ûnder hege vochtigheid opslach omstannichheden, en binne ek geunstich foar de sûnens fan 'e tosken sûnder wêrtroch cariës.
