Koarte beskriuwing:
CAS nûmer: 6381-77-7
Molekulêre formule: C6H9NaO6
molekulêre gewicht: 200.12
Gemyske struktuer:
| Basis ynformaasje | |
| Produkt namme | Natrium erythorbate |
| Klasse | Food grade |
| Ferskining | Wite kristallijn poeder |
| Assay | 98.0%~100.5% |
| Shelf libben | 2 jier |
| Packing | 25 kg/tas |
| Betingst | Hâld yn tsjuster plak, inerte sfear, Bewarje yn friezer, ûnder -20 ° C |
Wat is natrium Erythorbate?
Natrium Erythorbate is in wichtige anty-oksidant yn 'e fiedingsindustry, dy't de kleur, natuerlike smaak fan iten kin behâlde en har opslach kin ferlingje sûnder giftige en side-effekten. Se wurde brûkt yn fleisferwurking, fruit, griente, tin en jam ensfh. Ek wurde se brûkt yn dranken, lykas bier, druvenwyn, frisdrank, fruittee en fruitsap ensfh.Yn fêste steat is it stabyl yn lucht, Its wetter oplossing is maklik mutated as it moetet mei lucht, trace metalen waarmte en ljocht.
Applikaasje en funksje fan natrium Erythorbate
Natrium Erythorbate is in antioxidant dat is it natrium sâlt fan Erythorbic acid. Yn 'e droege kristal tastân is it net-reaktyf, mar yn wetteroplossing reagearret it maklik mei atmosfearyske soerstof en oare oksidearjende aginten, in eigenskip dat it weardefol makket as antyoksidant. Tidens de tarieding moat in minimale hoemannichte loft opnommen wurde en it moat wurde opslein by in koele temperatuer. it hat in oplosberens fan 15 g yn 100 ml wetter by 25°c. op in ferlykjende basis, 1,09 dielen fan natrium erythorbate binne lykweardich oan 1 diel fan natrium ascorbate; 1,23 dielen fan natrium erythorbate binne lykweardich oan 1 diel erythorbinezuur. it funksjonearret om oksidative kleur- en smaakferlies te kontrolearjen yn in ferskaat oan iten. yn fleis curing, it kontrolearret en versnelt de nitrit curing reaksje en ûnderhâldt de kleur helderheid. it wurdt brûkt yn frankfurters, bologna, en genêzen fleis en wurdt soms brûkt yn dranken, bakguod, en ierappelsalade. it wurdt ek wol natriumisoascorbate neamd.
