Koarte beskriuwing:
CAS number: 11138-66-2
Molekulêre formule: C8H14Cl2N2O2
Molekulêre gewicht: 241.11496
Gemyske struktuer:
| Basis ynformaasje | |
| Produkt namme | Xanthan gum |
| Klasse | Food / Industrial / Medicine grade |
| Ferskining | Off-wyt oant ljochtgiel poeder |
| Standert | FCC/E300 |
| Shelf libben | 2 jier |
| Packing | 25 kg/tas |
| Betingst | Hâld yn droech, koel en skaad plak mei orizjinele ferpakking, foarkomme focht, bewarje by keamertemperatuer. |
Produkt beskriuwing
Xanthan Gum is in lange keten polysaccharide, dat wurdt makke troch it mingen fan fermentearre sûkers (glucose, mannose, en glucuronic acid) mei in bepaalde soarte fan baktearjes. It wurdt benammen brûkt om dikke en stabilisearjen emulsjes, skuim, en suspensies.
Xanthan gum wurdt in protte brûkt as fiedingsaddityf om de rheologyske eigenskippen fan in breed oanbod fan fiedingsprodukten te kontrolearjen. Yn 'e fabrikaazje wurdt xanthangom brûkt as verdikkings- en stabilisearjend middel yn toskpasta's en medisinen. It wurdt brûkt om medisinen te meitsjen foar it ferleegjen fan bloedsûker en totale cholesterol yn minsken mei diabetes. It wurdt brûkt as laxeermiddel. Xanthan gum wurdt soms brûkt as speekselferfanger yn minsken mei droege mûle.
Funksje en tapassing
1. It mêd fan iten
Xanthan gum kin de tekstuer, konsistinsje, smaak, hâldberens en it uterlik fan in protte iten ferbetterje. It wurdt faak brûkt yn glutenfrije koken, om't it de elastisiteit en bulkiens kin leverje dy't gluten tradisjoneel bakguod jout.
2. It mêd fan kosmetika
Xanthan gum is ek te finen yn in protte persoanlike soarch- en skientmeprodukten. It lit dizze produkten dik wêze, mar dochs maklik út har konteners streame. It lit ek fêste dieltsjes yn floeistoffen ophongen wurde.
3.Industrieel fjild
Xanthan gum wurdt brûkt yn in protte yndustriële produkten, om't it ferskate temperatueren en pH-wearden ferneare kin, oan it oerflak oanhâlde en de flüssigens dikke, wylst it goede fluiditeit behâldt.
Sûnensfoardielen fan xanthan gum
Hoewol in pear yn oantal, hawwe guon ûndersiken eins ûntdutsen dat xanthangom substansjele sûnensfoardielen kin hawwe.
Neffens in artikel út 2009 publisearre yn it tydskrift International Immunopharmacology, bygelyks, waard oantoand dat xanthangom kankerbestridende eigenskippen hat. Dizze stúdzje evaluearre de mûnlinge administraasje fan xanthan gum en ûntduts dat it "oanmerklik retardearre tumorgroei en ferlingde oerlibjen" fan mûzen dy't mei melanoma-sellen ynokuleare.
Xanthan gum-basearre verdikkers waarden ek frij resint fûn om pasjinten mei orofaryngeale dysfagia te helpen slikken fanwegen ferhege viskositeit. Dit is in betingst wêryn minsken it dreech hawwe om iten yn 'e slokdarm te leegjen fanwege abnormaliteiten yn spieren of senuwen.
Gewoanlik yn stroke-slachtoffers, dit gebrûk kin minsken behoarlik helpe, om't it aspiraasje kin helpe. Ynteressant kin dizze ferhege viskositeit helpe om bloedsûkerspikes te ferminderjen as xanthangom wurdt mingd mei fruchtsop.
