Koarte beskriuwing:
CAS nûmer: 22839-47-0
Molekulêre formule: C14H18N2O5
Molekulêre gewicht: 294,31
Gemyske struktuer:
| Basis ynformaasje | |
| Produkt Namme | Aspartaam |
| Klasse | Food Grade, feed grade |
| Ferskining | wyt poeder |
| Assay | 99% |
| Shelf libben | 2 jier |
| Packing | 25 kg/trommel |
| Karakteristyk | Spanlik oplosber as licht oplosber yn wetter en yn ethanol (96 prosint), praktysk ûnoplosber yn hexaan en yn methylene chloride. |
| Betingst | Kâld droech plak |
Beskriuwing
Aspartame is in soarte fan keunstmjittige sweeteners, heart ta de amino acid dipeptide derivaten, troch de skiekundige ûntwikkele ulcer drugs fûn yn 1965. Mei lege dosage, hege swietens (sûker is 150 oant 200 kear fan sacharoaze), goede smaak, ferbetterjen smaak fan citrus en oare fruchten en it ferminderjen fan waarmte net produsearje dental cariës, toxicity as saccharin en oare syntetyske sweetening agent foardielen, wurdt in soad tapast op beverages, diabetic iten en wat afslanken sûnens iten, ús deistich libben te drinken cola formule ien kear befettet it produkt.
Aspartame yn 'e metabolike prosessen yn it lichem en de wichtichste ôfbraakprodukten binne phenylalanine, methanol en asparaginsäure, komt net yn'e bloedsirkulaasje, en sammelet net yn it lichem, iten foar sûnens harmless.Mar troch metabolike mankeminten yn pasjinten mei phenylketonuria (PKU), kin oermjittich lichem phenylalanine ynfloed op syn ûntwikkeling, dus yn pasjinten mei de sykte útskeakelje it tafoegjen fan aspartam.
Aspartame sil oplosse en ferlieze swietens nei lange ferwaarming en ek is it stabyl by lege temperatuer en ûnder de PH-wearde 3 oant 5, en it is geskikt foar farske drank en it iten sûnder ferwaarming.
Funksje
(1) Aspartame is in natuerlike funksjonele oligosaccharides, gjin toskbederf, suver swietens, lege fochtopname, gjin kleverige ferskynsel.
(2) Aspartame hat suver swiete smaak en is tige ferlykber mei sukrose, hat verfrissend swiet, gjin bitter nei smaak en metallyske smaak.
(3) Aspartame kin brûkt wurde yn koeken, koekjes, brea, tarieding fan wyn, iis, popsicles, dranken, snoep, ensfh. Kin bloedzucker net signifikant heger feroarsaakje foar diabetika.
(4) Aspartam en oare sweeteners as in mingsel fan sukrose hat in synergistysk effekt, lykas 2% oant 3% fan 'e aspartame, kin de minne smaak fan sakkarine signifikant maskerje.
Oanfraach
Aspartame is sa'n 180-200 kear swieter as sukrose (tafelsûker).Troch dizze eigenskip, ek al produsearret aspartame fjouwer kilocalorieën fan enerzjy per gram (17 kJ / g) doe't metabolized, de kwantiteit fan aspartame nedich foar it produsearjen fan in swiete smaak is sa lyts dat syn caloric bydrage is negligible.De swietens fan aspartaam duorret langer dan dy fan sacharoaze, dus it wurdt faak mingd mei oare keunstmjittige sûkers lykas acesulfame potassium om in algemiene smaak te produsearjen mear as dy fan sûker.
Aspartame wurdt brûkt as in yntinsyf swietmiddel yn drankprodukten, fiedingsprodukten, en tafelsoetstoffen, en yn farmaseutyske tariedings ynklusyf tabletten, poedermixen en vitaminepreparaten.It ferbettert smaaksystemen en kin brûkt wurde om wat onaangename smaakkenmerken te maskeren. Yn 'e praktyk jout de lytse hoemannichte aspartaam lykwols in minimale fiedingseffekt.
