Koarte beskriuwing:
CAS nûmer: 55589-62-3
Molekulêre formule: C4H4KNO4S
molekulêre gewicht: 201.24
Gemyske struktuer:
| Basis ynformaasje | |
| Produkt namme | Acesulfame potassium |
| Klasse | Food grade |
| Ferskining | Wite kristallijn poeder |
| CAS nr. | 55589-62-3 |
| Assay | 99% |
| Shelf libben | 2 jier |
| Packing | 25 kg/tas |
| Karakteristyk | Stâl. Ynkompatibel mei sterke oksidearjende aginten. |
| Betingst | Opslein op it fentilearre plak, it foarkommen fan rein, focht en ynsolaasje |
Wat is acesulfame potassium?
Acesulfame Potassium, ornaris bekend as AK, is in net-kalorie sûker.
De swietens fan acesulfame kalium is 200 kear dat fan sacharose, lykweardich oan aspartame, twatredde fan sacharine, en ien tredde fan sucralose.
Acesulfame potassium hat in funksjonele groep fergelykber mei dy fan saccharin, en it sil ek litte in lichte bittere smaak en metallyske smaak op 'e tonge nei it iten, benammen as de konsintraasje heger is. By feitlik gebrûk wurdt acesulfamkalium mingd mei oare zoetstoffen lykas sucralose en aspartaam om in swietprofyl te krijen lykas dat fan sukrose, of om de oerbliuwende smaak fan elkoar te dekken, of om in synergistysk effekt te presintearjen om de algemiene swietens te befoarderjen . De molekulêre grutte fan acesulfame potassium is lytser as dy fan sacharoaze, sadat it kin wurde mingd gelijkmatig mei oare sweeteners.
Oer swiere froulju
It konsumearjen fan acesulfamkalium binnen de ADI is feilich foar froulju dy't swier binne of boarstfieding neffens de EFSA, FDA, en JECFA.
De FDA hat it gebrûk fan acesulfame-kalium goedkard sûnder beheiningen foar elk segmint fan 'e befolking. Schwangere froulju moatte lykwols rieplachtsje mei har sûnenssoarchferlieners oangeande har fieding, ynklusyf it brûken fan leech- en gjin-kalorie-sûtstoffen lykas acesulfame potassium.
Oer bern
Autoriteiten foar sûnens en fiedselfeiligens lykas de EFSA, JECFA hawwe konkludearre dat acesulfamkalium feilich is foar folwoeksenen en bern om te konsumearjen binnen de ADI.
Funksjes en foardielen
1. Acesulfame is in fiedingsaddityf, in gemysk fergelykber mei saccharin, oplosber yn wetter, it fergrutsjen fan de swietens fan iten, gjin fieding, goede smaak, gjin kaloaren, gjin metabolisme of absorption yn it minsklik lichem. Minsken, obese pasjinten, ideale sweeteners foar diabetici), goede waarmte en soere stabiliteit, ensfh.
2. Acesulfame hat in sterke swietens en is sa'n 130 kear swieter as sukrose. De smaak is fergelykber mei dy fan sacharine. It hat in bittere smaak by hege konsintraasjes.
3. Acesulfame hat in sterke swiete smaak en smaak fergelykber mei sacharine. It hat in bittere smaak by hege konsintraasjes. It is net-hygroskopysk, stabyl by keamertemperatuer, en hat goede mingd mei sûkeralkohol, sukrose en sa. As in net-nutritive zoetstof kin it in protte brûkt wurde yn ferskate iten. Neffens China's GB2760-90-regeljouwing kin it brûkt wurde foar floeibere, fêste dranken, iis, cakes, jams, pickles, kandearre fruit, gom, sûker foar tafel, it maksimale gebrûksbedrach is 0.3g / kg.
