Koarte beskriuwing:
CAS nûmer: 9050-36-6
Molekulêre formule: C12H22O11
molekulêre gewicht: 342.29648
Gemyske struktuer:
| Basis ynformaasje | |
| Produkt Namme | Maltodextrin |
| Klasse | Food Grade.pharmaceutical Grade |
| Ferskining | wyt poeder |
| Assay | 99,7% |
| Shelf libben | 2 jier |
| Packing | 25 kg/tas |
| Betingst | Opslein op it fentilearre plak, it foarkommen fan rein, focht en ynsolaasje.Behannelje asjebleaft foarsichtich om tas skea te foarkommen, bewarje fuort fan giftige stoffen. |
Beskriuwing
Maltodextrin is in soarte fan hydrolyseprodukt tusken setmoal en setmoal sûker.It hat skaaimerken fan goede floeiberens en oplosberens, matige viscidity, emulsification, stabiliteit en anty-rekristallisaasje, lege wetter absorbability, minder agglomeraasje, bettere drager foar sweeteners.
Maltodextins binne suvere, konsintrearre, net-swiete, fiedende koalhydraten makke troch hydrolysearjen fan com-zetmeel.It komt foar as in wyt, licht hygroskopysk poeder, as korrels fan ferlykbere beskriuwing, of as in dúdlike oant wazige oplossing yn wetter.Poeders of korrels binne frij oplosber of maklik dispergeerber yn wetter.In oplossing fan maltodextrin wurdt karakterisearre troch in sêfte smaak, glêd mûlegefoel en koarte tekstuer, en kin fet foar in part of folslein ferfange yn in ferskaat oan formulearringen.Maltodextrins kinne ek brûkt wurde om fet te ferfangen yn ekstrudearre granen en snacks mei hege fibers.Se wurde op it stuit kommersjeel brûkt foar fetferfanging yn salades, dips, margarine en beferzen desserts.As fetferfangers leverje maltodextrinen mar fjouwer calorieën per gram, wylst fetten njoggen calorieën per gram leverje.
Applikaasje en Funksje
Koarte-keten saccharide polymers krigen út de parsjele soere of enzymatyske hydrolyse fan setmoal, op deselde wize as mais siroop útsein it konverzje proses wurdt stoppe yn in earder stadium.It bestiet út D-glucose-ienheden dy't benammen keppele binne troch alpha-1,4-obligaasjes, hat in dextrose-ekwivalint fan minder dan 20 en is yn prinsipe net swiet en is net fermentable.It hat earlike oplosberens.It funksjonearret as lichemsmiddel, bulkmiddel, texturizer, drager, en kristallisaasje-ynhibitor.It wurdt brûkt yn crackers, puddings, snoepjes en sûkerfrij iis.
Maltodextrin is in oligosaccharide dat ôflaat is fan setmoal.Maltodextrin wurdt faak brûkt as fiedingsadditief en yn 'e produksje fan snoepjes en sodas.
Maltodextrin is in polysaccharide dy't meastentiids wurdt krigen fan mais, ierappel, of ryszetmeel.It wurdt beskôge as absorberend en hûdkondysje.It kin ek brûkt wurde as emulsiestabilisator en / of filmfoarmer.Maltodextrin is opnaam yn in ferskaat oan kosmetyske tariedings, ynklusyf gesichtspoeders, make-up, crèmes, lotions, gels en soaps.
