Koarte beskriuwing:
CAS nûmer: 77-92-9
Molekulêre formule: C6H8O7
molekulêre gewicht: 192.12
Gemyske struktuer:
| Basis ynformaasje | |
| Produkt Namme | Sitroensoer |
| Klasse | Foedingswearde |
| Ferskining | Kleurleaze of wite kristallen of poeder, reukloos en smaak soer. |
| Assay | 99% |
| Shelf libben | 2 jier |
| Packing | 25 kg/tas |
| Betingst | Opslein yn in ljochtbestindich, goed kâld, droech en koel plak |
Beskriuwing fan citroenzuur
Sitroensûr is in wyt, kristallijn, swak organysk soer oanwêzich yn 'e measte planten en in protte bisten as in intermediate yn sellulêre respiraasje.It ferskynt as kleurleaze, reukleaze kristallen mei in soere smaak.It is in natuerlik konservatyf en konservatyf en wurdt ek brûkt om in soere, of soere, smaak ta te foegjen oan iten en frisdranken.As fiedingsadditief is Sitroensäure Anhydrous in essensjele fiedingsingrediënt yn ús fiedselfoarsjenning.
Applikaasje fan produkt
citroenzuur hat astringent en anty-oksidant eigenskippen.It kin ek brûkt wurde as produktstabilisator, pH-oanpasser en conserveringsmiddel mei in leech sensibilisearjend potinsjeel.It is normaal net irriterend foar normale hûd, mar it kin brânen en roodheid feroarsaakje as se tapast wurde op skuorre, barsten of oars ûntbûne hûd.It is ôflaat fan citrusfruchten.
Sitroensûr is in acidulant en antyoksidant produsearre troch skimmelfermentaasje fan sûkeroplossingen en troch ekstraksje út sitroensap, limoensap, en ananas blikresidu.it is de oerhearskjende soer yn oranjes, sitroenen en limoenen.it bestiet yn wetterfrije en monohydrate foarmen.de wetterfrije foarm wurdt kristallisearre yn waarme oplossingen en de monohydraatfoarm wurdt kristallisearre út kâlde (ûnder 36,5°c) oplossings.wetterfrije sitroensûr hat in oplosberens fan 146 g en monohydraat sitroensûr hat in oplosberens fan 175 g/100 ml destillearre wetter by 20°c.in 1% oplossing hat in ph fan 2,3 by 25 ° C.it is in hygroskopysk, sterke soer fan tartsmaak.it wurdt brûkt as acidulant yn fruitdranken en koalstofdranken by 0,25-0,40%, yn tsiis by 3-4%, en yn jelly.it wurdt brûkt as antyoksidant yn instant-ierappels, tarwechips en ierappelstokken, wêr't it bederf foarkomt troch de metaalionen te fangen.it wurdt brûkt yn kombinaasje mei anty-oksidanten by it ferwurkjen fan farske beferzen fruchten om ferkleuring te foarkommen.
De foardielen fan Sitroensäure
Sitroensûr is gjin vitamine of mineraal en is net ferplicht yn it dieet.Sitroensûr, net te betiizjen mei ascorbinezuur (vitamine C), is lykwols foardielich foar minsken mei nierstiennen.It remt stiennen formaasje en brekt lytse stiennen dy't begjinne te foarmjen.Sitroensûr is beskermjend;hoe mear sitroenzuur yn jo urine, hoe mear beskerme jo binne tsjin it foarmjen fan nije nierstiennen.Citrate, brûkt yn calcium citrate supplementen en yn guon medisinen (lykas potassium citrate), is nau besibbe oan citroenzuur en hat ek stien previnsje foardielen.
